Hefe oder Backpulver haben die Aufgabe, den Teig zu lockern. Dabei entsteht Kohlendioxid: das Gas, das auch für die Blasen im Mineralwasser sorgt. Gelangt das in den Magen-Darm-Trakt, kann es zu Bauchschmerzen und Blähungen führen.

Fachleute sagen außerdem: Auch von den Eiern im rohem Teig könne ein Risiko ausgehen, denn darin können Salmonellen sein. Das sind Bakterien, die zum Beispiel Durchfall und Fieber auslösen können. Dafür müssten sie sich aber noch in dem Teig vermehren - und dafür haben sie beim Plätzchenbacken in der Regel keine Zeit, weil der Teig normalerweise schnell weiter verarbeitet wird. Trotzdem empfehlen Fachleute deshalb, lieber auf die fertigen Plätzchen zu warten. Denn durch die Hitze im Backofen werden Bakterien abgetötet.